近来，住宅和城乡建造部、人力资源和社会保障部印发了《关于加强村庄建造工匠训练和办理的辅导定见》，提出大力培养村庄建造工匠，为全方面施行村庄建造举动供给有力人才支撑。

  上一年底，重庆发布了第一批100名巴渝村庄工匠创立培养名单，他们中不只要雕琢、彩绘、刺绣、剪纸等手工演员，也有大足邮亭鲫鱼、丰都麻辣鸡块、城口老腊肉等耳熟能详的巴渝美食从业者，以及花椒栽培、生猪饲养等农业范畴的能人。

  2月6日，巴南区石龙镇大兴村，鞭炮劈里啪啦响起，院坝内摆起长桌宴，乡民欢欢喜喜迎候龙年新年的到来。

  外面的喧哗，一点点没影响到木雕厂内的周奎：他左手扶住圆木，右手持握刻刀，刀尖滑过，带起阵阵木屑，狮头、鹿角、蛇身、鱼鳞、鹰爪等形状尽显，一条木龙呼之欲出。“依照传统工艺，这件著作已完结得差不多，但咱们还需求在其间嵌入灯带，让木雕兼具观赏性和时髦感。”他说。

  周奎是巴南区非遗周氏木作代表性传承人，他爷爷的爷爷那辈开端就从事木作雕琢。周奎的父亲周成文是村里有名的木匠，作为周氏木作技艺第四代传承人，乡亲们的家具大多都出自他手。

  跟着农村里的生活水平提高，咱们更乐意购买制品家具。生路渐渐的变少的周成文，只能到周边区县做点散工。2013年，周成文的腰椎间盘突出又发生，只能在家养病，他忧虑这项手工后继无人。

  那时，周奎从四川美术学院结业已有两三年，在一家电视台担任动画履行导演，回家探望父亲时，他提出了辞去职务回家做木雕的主意。

  周氏木雕触及平面雕、浮雕、深浮雕、镂空雕、立体雕等多种雕琢技艺，大学学习了相关专业的周奎想传承推行周氏木作。这与周成文的主意不约而同，终究容许教授技艺。

  周奎做了两方面尽力：一是建立重庆古御工艺品有限公司，引进不同工种的木雕工师傅，在大兴村扩展了木雕厂的出产规划；二是在洪崖洞景区开设专卖店，作为展现窗口，以此提高产品的知名度。

  在出售过程中，周奎发现，客户多以中年人为主，年青人觉得木雕太“老古董”。他开端从产品规划上寻觅突破口，在圆盘木雕的反面，特意规划了一道凹槽，用于安放灯带。这种改动让产品更显气愤，还添加一丝浪漫气氛，招引了不少年青顾客。

  此外，周奎还将木雕工艺用于制造女人手提包的吊坠，一起将这项技艺与扎染结合，出产出木雕扎染挂饰，并在家具制造上，将木雕、榫卯等工艺交融，推出木雕的时髦手工艺品和构思家居，遭到年青顾客喜爱。

  上榜的百名巴渝村庄工匠中，除周奎外，还有47名工匠归于手工艺类别。他们在传承老手工的一起，新添了很多构思。

  “彭水苗绣”代表性传承人李绍玉，推出了苗绣蝴蝶胸针，作为苗绣传统服饰的饰品；“大足剪纸”传承人粟未希，在纸张原料上做起了文章，新增金箔剪纸款式；秀山“龙凤花烛”传承人陈建友，在传统龙凤花烛技艺上，立异制造了寿星公花烛、仙桃花烛等系列花烛产品……这些工艺品都卖得很火。

  “重庆是美食之都，村庄工匠不只传承发扬了巴渝美食文明，还经过一道道美食拓宽、延伸出工业链。”市村庄复兴局人力资源处相关担任人介绍。

  “邮亭刘三姐鲫鱼”老板刘著英也没想到，祖传的手工，会带动大足区邮亭镇4000亩稻渔基地开展。

  清朝咸丰年间，邮亭镇是重要驿站，打尖住店的川流不息。乡民刘汝德瞅准时机，用自创的红烧鲫鱼杀入商场，推出了“邮亭刘鲫鱼”的招牌。

  上世纪90年代初，刘汝德的曾孙女刘著英在邮亭镇开设了第一家邮亭鲫鱼餐饮店。开业时，店里只要两张餐桌，每天只要10来斤的销量。邮亭镇没有人饲养鲫鱼，她需求定时到周边城镇购买。

  跟着成渝高速公路通车，处于公路下道口的刘三姐鲫鱼店，逐步成了来往司机的食堂，刘著英每天能卖出三四百斤鲫鱼。一些乡民嗅到商机，公路两旁的不少商铺都挂上了“邮亭鲫鱼”的招牌。

  邮亭鲫鱼火了，原资料的供给却成了问题。“镇上近30家鲫鱼店不抢客户，却到其他城镇‘抢鱼’。”刘著英说。

  邮亭镇注意到这一状况，引进了重庆咏熹餐饮文明有限公司，开展了300多亩稻渔基地。

  “咱们还依照每亩不低于100元的规范，发放补助资金，并供给鲫鱼苗，鼓舞乡民在稻田饲养鲫鱼。”邮亭镇副镇长石代军介绍，现在全镇共开展4000亩稻渔基地，均匀每亩能产出150斤鲫鱼，未来邮亭镇还将打造万亩稻鱼现代化饲养演示基地。

  上一年，邮亭镇还安排咏熹公司、刘三姐鲫鱼店等多家单位建立邮亭鲫鱼工业协会，推出鲫鱼调料，并联合西南大学，研制邮亭鲫鱼系列预制菜。

  邮亭鲫鱼工业链的打造不是个例。上榜的传统美食工匠，用一道道美食，助力当地工业链延伸。

  例如，范一逵是丰都麻辣鸡块市级非遗代表性传承人，丰都环绕这道美食，构建起集饲料出产、蛋种鸡饲养、雏鸡孵化、蛋鸡饲养、肉鸡饲养、肉鸡屠宰、土鸡加工于一体的工业链；又如，“城口老腊肉制造流程与工艺”第四代传承人赵孝春，历经40余年将老腊肉打造成城口的美食手刺，近年来城口从选育、饲养、屠宰、加工等环节，实施城口老腊肉规范化出产，并经过打造老腊肉展览馆、老腊肉非遗工坊、老腊肉小镇等方法，推进农文旅交融开展。

  除了上述两项类别外，巴渝村庄工匠名单中还有一项栽培、饲养业类别。该类其他工匠经过运用新技能，让农业增产提质。

  江津区前锋镇是全国最大的青花椒栽培镇，被誉为“全国花椒第一镇”。这份荣誉，离不开九叶青花椒栽培与加工技艺传承人肖国林掌管创造的“九叶青花椒矮化丰登技能”。

  1983年，肖国林担任在前锋镇推行栽培九叶青花椒。其时，因为产值不高，起先青花椒的推行作业并不简单。

  “影响产值的问题大多有两方面。”肖国林介绍，一是花椒树太高，高达6米；二是因为树冠较大，导致花椒树栽培密度太稀，一棵树就要占地8平方米多的土地，打药、杀虫、采摘都不便利。

  肖国林计划改进青花椒的栽培技能，但刚开端却没有条理。一位乡民建筑新房的阅历给了他创意——农户运送建房资料的小路旁栽培了花椒树影响通行，他便把挡道的枝条砍掉。没想到，第二年花椒的果实更大，产值也更高。

  受此启示，肖国林测验对花椒树进行矮化处理，第一年矮化三分之一，第二年再矮化三分之一，终究将树高控制在2米以内。树变矮了，占地面积就小，栽培密度提高，产值也因而添加。

  肖国林掌管创造的“九叶青花椒矮化丰登技能”，使花椒产值提高了35%。现在，前锋镇共有5.6万名椒农栽培九叶青花椒，栽培规划达12.8万亩。

  在栽培、饲养业类别中，还有20余名工匠与肖国林相同，在新技能的加持下，提高农业的产值和质量。

  云阳县鑫焘菊花栽培股份合作社理事长冉秀清，探究出种苗“断尖技能”，使得每亩菊花增产几十斤；重庆果之王园艺有限公司董事长陈贵虎，研究出脱毒组培快繁技能，现已成功应用于樱桃、桃子、柑橘、草莓、生姜等果蔬作物；重庆美健达农业开发有限公司总经理汪冠军选用气调包装技能，打造出“忠州土猪”牌气调包装冷鲜猪肉系列新产品，与“白条肉”比较，保鲜期更长，口感更佳。（记者 苏畅）